In ogni cucina professionale è indispensabile installare una o più cappe per l’aspirazione dei fumi che garantiscano la salubrità dell’aria. Per questo, da noi puoi trovare anche una vasta gamma di attrezzature per l’aspirazione a Cuneo. Per garantirti la massima qualità e le migliori prestazioni, ci affidiamo all’esperienza di Angelo Po, il marchio che da oltre 90 anni progetta e realizza impianti completi per la ristorazione professionale con la garanzia di una qualità 100% italiana.
Tra gli innumerevoli modelli che mettiamo a disposizione dei nostri clienti siamo certi che ci sia anche la soluzione più idonea alle tue esigenze.
Tutte le attrezzature per l’aspirazione di Angelo Po sono realizzate in acciaio inox AISI 304 (noto anche come inox 18-10) e garantiscono un’elevata efficacia del filtraggio.
Sono disponibili modelli di diverse dimensioni che possono svolgere funzioni differenti: – semplice aspirazione per i modelli base; – aspirazione a immissione bilanciata di aria, più performanti e in grado di assicurare il microclima ideale nella cucina.
A seconda del tipo di montaggio e del posizionamento possono essere: – snack; – a parete; – centrale.
L’unità aspirante può essere: – incorporata; – remota.
Requisiti delle attrezzature aspiranti
Per legge, le cappe aspiranti delle cucine professionali devono essere realizzate in acciaio inox e a tenuta stagna.
Possono essere di due tipi: – filtranti a carboni attivi e sbocco a parete; – aspiranti con sbocco in canna fumaria o a parete.
È vietata la reimmissione dell’aria filtrata e depurata all’interno delle cucine professionali, come invece può avvenire in un ambiente domestico. Deve necessariamente essere espulsa all’esterno del locale.
La dimensione della cappa non deve essere inferiore a quella del piano cottura sottostante. Inoltre, l’eventuale presenza di grill e friggitrici richiede l’installazione di attrezzature aspiranti dalla potenza elevata.
